ラーメン（1000円）

環七沿いにある「ホープ軒 環七丸山店」は、昔ながらの背脂チャッチャ系を体現したような一杯を味わえる店です。見た目はスープの表面を覆う背脂が印象的ですが、実際に口にすると意外にくどさは控えめで、旨味の層が厚いのが特徴です。豚骨と醤油のバランスが絶妙で、背脂のコクと甘みがスープ全体をまとめ上げています。
麺は中太のストレートタイプで、スープをしっかり持ち上げつつも、歯切れの良さも兼ね備えており、背脂の重みを受け止めるには十分な存在感があります。チャーシューは柔らかく煮込まれていて、肉の旨味が凝縮されているのが嬉しいポイント。ネギとの相性も良く、背脂のこってり感にさっぱりとしたアクセントを与えてくれます。