塩そば（1300円）

東尾久の実力店。
心地よいキレの塩を複合的な出汁の旨みで増幅させる感じの、バランス感が見事なスープ。
麺は細めでしっかり茹で切り風味も感じるもの。
チャーシューが、めちゃ柔らかくてめんまはコリっと。なんつーか料理としての完成度が高い。