もっこす熊本ラーメン（1000円）

約半年振りの定点観測。
旧友を連れて訪問。

チケットは一押しなもっこす熊本ラーメン(1,000円)。
諸々若干の値上げは仕方ないでしょう。
店長とスタッフの3人体制。
日曜ほぼ満杯だったので店長と目配せご挨拶♪
店長から先日娘家族が来てましたよと一言♪

スープはいつも通りのドロっとしたスルメや乾物が奥行きを広げる素晴らしいど豚骨が健在。
フライドガーリックとマー油がもっこす熊本らしくコクと香ばしさが引き立っています。

バリカタで頼んだ自家製麺も中細ストレートでの変わらずパツっと歯切れ良くスープも絡みついて美味。

厚さ1㎝のチャーシューは炙り豚バラロールで豚の旨み凝縮。

彩りとアクセントの多めの九条葱と黒々とした海苔も定番。

タイトルに「フレッシュキャベツの」が消えてましたが、キャベツはスープに良く合ってシャキシャキ、少し量が少なくなった感じ。

替玉(150円)もバリカタ。生ニンニク一粒をクラッシャーで潰して、あっという間の完食。

くれはの豚骨ラーメン、相変わらずの旨みドロドロ豚骨で定点観測ほぼ異常なし。旧友も満足してましたよ〜。