豚骨醤油ラーメン(小)（1300円）

ある夜の麺活は宿題店へLETS・ら・GO 🔰

『ラーメンエボシ白壁店』さ〜ん💁‍♂️

オープンは6月16日の準新店舗。
微乳化したスープはラードの旨みが確りと溶け込みながらも、スッキリとした出汁感とタレで発揮する輪郭。キレッキレな舌触りから流れる様に、余韻へとグラデーションして行く様がとても良い。
ホロッとした豚はもちろん、ツルスベ且つワシっとした麺線にも注目したいところ。
ニンニクは入れると入れないで大違い。
確りと支えに繋がっており、啜る度に旨味へアプローチを仕掛ける。次があれば是非全マシでTRYしたい。
エボシ店長&スタッフの皆さんこの夜も素敵な1杯ご馳走様でした〜🙏🎶