小ラーメン＋うずら（1120円）

7月24日に宇都宮の二郎系人気店「武丸」さんで研鑽された店主さんがオープンした新店です！(元「しじみ中華蕎麦イツ花」さんがあった場所)
コールは「ヤサイ」マシ･「ニンニク･アブラ」少なめ
豚骨を主体に炊き込んで旨味を抽出し白濁は抑えめの非乳化~微乳化のスープに 、甘味のある濃口系醤油ダレのキレで輪郭を出し、背脂でコクとまろやかさを加えた、非乳化甘じょっぱスープです！
自家製のオーション入り平打ち縮れ太麺は小麦が香り、強めのコシとワシ感にモチ感もあり、太さでスープを絡めます！
ホロホロで柔らかい豚チャーシュー！、ヤサイはモヤシ＋キャベツのクタシャキ系！うずらは有料トッピングで5個入ります♪
二郎系名店の技と味の継承を感じる、美味しい一杯でした♡