塩ちゃーしゅーめん

お店の雰囲気はカフェを感じさせる。
透き通るスープは塩のえぐ味がなく、スッキリとした味わい。
麺は食べ応えのある平打ちの中太麺。
程よく絡み、チャーシューはハムみたいな食感。
半分くらいノーマルで味わった後、柚子胡椒を少し。
辛味が丁度いいくらいにさらにスッキリとさせてくれる。
見た目を美しく、ネギも白ネギを。
最後のアクセントに花カツオがひとひら。
油もスープを濁さないように、細かく砕いた背脂を気持ちよく浮かばせて。
久々に美味しい塩に出会えました！