御影つけ麺中（つけ汁カレー変更）（1500円）

マークしていた関東域注目の新店に初訪問
やはり目を引くのは黒胡麻が練り込まれた極太の御影麺、まずは卓上の藻塩と青のりをつけそのままで啜ってみると冷水で程よく締められた麺はしっかりとした歯応えと独特の瑞々しさがあり抜群にうまい、麺と薬味だけなのに旨みと風味がすごい
次に超粘度のあるつけ汁に麺をつけ啜ると、瑞々しさのある麺がつけ汁をよく持ち上げ、濃厚魚介系の旨みと甘みが爆発する、カレーの味変もナイス
連れにもらったデフォルトのつけ汁の方がより魚介系の旨みは感じられたのでまずはデフォルトでも良かったかも
チャーシューは提供直前に炙りが施され適度な歯応えがありながらジューシー、極太メンマも味染みしっかりでこれまたうまい
最後はつけ汁をスープ割りしてもらえる、何度も出汁を継ぎ足してもらえるので奥に隠された味が開いていく変化も楽しむことができた
開店から1年足らずで名店の風格、超うまかった