つけ麺（900円）

2024-79杯目(3月23杯目)
🍜◎つけ麺
🏠麺歩(めんふ) バガボンド 本店
🗾鹿児島県鹿児島市山下町12-27
🚉市役所前駅 🚶1分
😴不定 Irregular
🔊営業情報告知 無(📞099-225-7858)
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TP3.50(161件)鹿児島県10鹿児島市8
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2024/3 日曜昼 初訪問

東京の麺屋武蔵ご出身で2007年オープン

1345に到着
食券を買ってから並び15人目に接続
1410お呼びがかかり入店しカウンターに着席

◎つけ麺[太麺・並]¥900

細麺or太麺、並盛(茹で上がり400g)or大盛(600g)のそれぞれ2択があり、
太麺＆並盛を指定

自家製の麺は約4x5mm断面の極太ストレート麺
瑞々しく高弾力で長めで爽快且つ豪快な啜り心地
つけ汁は濃厚豚骨魚介、ややカタクリちっくな透明感あり
具材は麺側にメンマ、海苔、つけ汁内に、ブロックチャーシュー、玉ねぎ、ねぎ
玉ねぎは麺に絡むことなく、甘味放出に寄与
スープ割の際に大活躍しオニオンスープ的さっぱりフィニッシュ演出