蝦夷鹿ラーメン（1500円）

2月22日 2025年 41杯目（個人36杯目）
初訪問

◾️ジビエ拉麺熊山KUMASAN（ジビエ居酒屋tabibitoキッチン）
＊蝦夷鹿ラーメン1500円

高校の同級生のお店で、土日限定、蝦夷鹿ラーメンを始めると聞いて、早速行ってきました！11時〜15時のランチタイムでの提供です。
鹿肉なんてなかなか食べたことなかったのですが、美味しかったです。サービスで足裏すじのしぐれにを出してくれましたが、甘くて食べやすかった。ラーメンのチャーシューは首の部分、背中の一番柔らかい部分とのこと。首の部分は柔らかくてホロホロ、背中の部分はローストで食べ応えありました。メンマは味しっかりめ。麺は細麺ストレートで硬さは少し硬めで良い硬さ。スープは醤油ベースの甘い味付け、鹿の骨だけで出汁をとったらしい。鹿肉の印象がガラッと変わった美味しいラーメンでした！

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