味噌チャーシューメン（1300円）

3年間、ご無沙汰をしていたすみれ。
だって3年前は70人くらい並ぶことも
あったので、ちょっと足が遠のいていましたが
今日は台風影響で土砂降りの日曜日。
これだけ雨が降っていりゃ
並びも少ないだろうと思って11:20に店着したら
前に3人しかいなかった。ラッキー♪
それでも開店時には14人待ちになりました。

今日は味噌チャーシューメンを。
3年前から100円値上げをしましたね。
まあ、どの店も同じだろうけど・・・

11:37に着丼。相変わらず表面には
たっぷりのラードがあるので
蓮華で少しかき混ぜて、スープをひと啜り。

うん、これこれ！
塩っぱめの濃厚味噌に豚骨など動物系の出汁
炒めた玉ねぎの甘みと生姜・ニンニクの味。
そして熱々ラードに移る炒め野菜の香り。
これぞ札幌味噌ラーメンですね。美味しい。

麺は西山製麺の特製33丸麺。
中太ねじねじの玉子麺でこれも王道の味。

豚肩ロースのチャーシューはホロホロになるくらい
柔らかいけど、今、流行りのジュシーさはないですね。
まあ、このラーメンにはこれがいいのかも？

あとの具は、濃い味のメンマにネギ
わずかに炒めた玉ねぎともやしがあります。

途中で卓上の赤柚子こしょうを多めに入れて味変。
これで上品さが出ますね！

そして後半に、ニンニクをオーダーして
それを投入。これでジャンクな味噌ラーメンに変身⁉︎

塩や醤油のような繊細な味を出しにくい
味噌ラーメンなので、これはこれでいいのかも！
また、混まない日に立ち寄りたいと思います！