• 小ラーメン(780円)

  •  閉店15分前の13時15分に店へ。外待ち2人、中待ち7人。でも、ここは回転が速い。食券を買い、「麺半分」をコールし椅子に座って待つ待つ。14時にはカウンターに着き、聞かれたので「野菜 ニンニク」をコール。1分後には着丼。
     スープは、ほんのり乳化。野菜は、モヤシが中心。二郎!麺半分だが野菜増しにしたので、見た目のボリューム感も十分。
     スープを啜る。甘めのカエシの後に、脂や出汁の旨味が追ってくる。醤油感抑えめで、優しいカエシ。乳化の具合も程よく、個人的には好み。
     麺は、ストレートな太麺。モッチリした食感で、スープをよく吸っている。
     具は、分厚い豚が2枚。箸で切れるほど、柔らか。豚は、割と濃いめの味付け。輪郭がハッキリしていて、よいアクセントになる。モヤシの火の通りも、好み。柔すぎず、適度な歯触りを残している。ニンニクを溶かすと、辛味が増し、益々好きなスープに変わった。
     麺半分の150gなので、安心の完食。このくらいが丁度よい。前に訪れた時よりも、確実にスープが美味くなっているように感じた。進化しているので、再訪も楽しみだ。