古式煮干し醤油らーめん

上品で淡麗な煮干し醤油
① スープ：九十九里産の煮干しと丸鶏を合わせた醤油スープ。煮干しの臭みやえぐみを抑え、香ばしい風味と旨味を引き出した、すっきりしながら奥深い味わい。
② 麺：自家製の中細ストレート麺。パツッとした歯切れがあり、小麦の風味も感じられ、淡麗な煮干しスープとの相性が良い。
③ チャーシュー：豚肩ロースのレアチャーシュー。柔らかくしっとりした食感で、あっさりしたスープの中でも肉の旨味をしっかり感じられる。