蒼乃味噌（920円）

蒼乃味噌
蒼を代表する王道の札幌味噌ラーメン。
味噌タレは赤味噌100%使用。
赤味噌は白味噌に比べて発酵のコク、味噌感の強さが特徵。
その赤味噌をラードと胡麻油、香味野菜で丁寧に満遍なく炒め、更にコクと旨みを追求し香り高く仕上がっておりま す。
当店の味噌は少し甘味があるのが特徴です。
麺は森住製麺さんの黄色ちぢれ麺を使用。
天下の黄色ちぢれ麺と蒼特製味噌スープとの交わりが、札 幌を代表する味噌ラーメン界に引けを取らない一杯になる よう想いをこめて仕上げました。
札幌系でも無く、味噌ラーメンも無いRS改出身の店主が 作る札幌味噌ラーメンはどうなの? というお声をよくいただきます。
強いて言えば、札幌の舞台で勝負をするために長い時間をかけ試行錯誤し、数々の名店を食べ歩き、何よりもラーメ ンという食べ物をこよなく愛している店主が作る札幌味噌ラーメン。