牛肉ピリ辛刀削麺（850円）

和泉府中のカナートモールへ行ったので、ランチに近くのこちらへ
醤油ラーメン、味噌ラーメン、豚骨ラーメンと一通り勢揃いしておりますが、店主が恐らく中国の方なので刀削麺を頼んでみました
生地をそのまま削ぎ落とした不揃いな麺は、太さや厚みが均等ではないためモチっとした食感や歯ごたえのある部分が残っていたり食べていて楽しいです
スープはめちゃくちゃスパイシーで花椒にシビれまくり、辛さとレモングラスのような酸味でとても不思議な味でした
まぁ麻辣刀削麺って感じですね
従業員全員中国の方(多分身内)でやっておられますが皆さん本当に礼儀正しく、また愛想も良く「暑い中来店ありがとう」と言ってサービスでコーラまで出して下さり、細かな気遣いや見送りまでしてもらって、たまにいる大した事ないラーメンをふんぞり返って出している日本人の店主にも少しだけ見習って欲しいくらいでした笑
とはいえ麻辣感が本当に強くて、私にはあまり合わなかったので次は普通のラーメンを食べに来ます
ごちそうさまです🍜