白醤油上（990円）

近くに来たので思い出したかのようにリベンジ。
ε-(´∀｀; )ほっ。
安心して外待ち4人に接続しましたが入店と同時に品切れ。まだ14時でしたがギリギリでした。

限定の白醤油。売り切れが多く他に選択肢は、ほぼありません。
店主さんもスタッフさんもとても丁寧。常連さんとの会話も弾んでいますが人柄が伝わってきます。
その姿を見て久しぶりに待っている間に期待が膨らみハードルが上がっていきました。

数多の有名店で頂いた白醤油。割と控えめながら、うお青さんでは豊かなニュアンスを表現できてしまう、技量とセンスを感じます。
食べ進めた後の旨さを予告するような出汁が、巧みに織り込まれているあたり具との共存が物凄いです。

思わずホロリとさせられるような硬めの麺がヒュッと喉元を過ぎ具と共に放り込まれてきたりすると頬が緩みます。
考え抜かれた演出は人柄が味に直結しています。
途中、梅をほぐしながら器を持ち上げスープを頂くと

「うわっ、一気に来たな！　キレッキレだ！」

と、唸る事間違いなしです。

1000円切ってこの充実ぶり。
満足度がとても高かったので帰り際に店主さんに
「ご馳走様でした。凄く美味しかったです」
とお伝えしました所、
「メニューが変わるのでまた来て下さい」
と教えてくれました。

いや、勿体無い。
デフォルトメニューをまだ頂いていないのにどうしよう？Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ