手揉み鰹出汁麺エビマシver（1450円）

この日は新本オーナーシェフ夫妻に会えた(^O^)／
もち小麦で製麺された麺の完成度は随一。
もちもちなコシに啜り易さも考慮され、
歯切れも良く小麦の甘みが溢れ出る実直な印象。
つゆはとんでもなく香り高い鰹がフワリと突き抜け、
後から余韻で流れる淡い静けさ。
様々な薬味達がアクセントぶりを発揮しながらも、
どれも一辺倒にならず面白い😋
プリップリな海老は増して大正解！
個人的には柚子胡椒の味変が大当たり🎯
長芋の山かけごはんはもはや飲み物🤭
チャーシューのお心遣いありがとうございました😋新本オーナーシェフ&スタッフさんこの日も素敵な1杯ご馳走様でした🎶