醤油わんたんらぁ麺（2700円）

2026.10.4(日)11:09。

移転オープンおめでとうございます。

事前にTable Checkで予約をしまして、
私の飲み友であり、らぁめんの師匠でもある
『GTO』こと『後藤さん』と訪問です。

平岡店主から、
今回移転に伴って『水に拘った』との
話がありました、流石です。

スープの大部分を占める水に拘わるとは、
他のお店では中々聞かないですね。

スープを一口飲むと、
口の中で醤油がキリッと立ち、
続いて出汁が優しくじわりじわりと
拡がってきて、気づくと口の中は、
まろやかな味で一杯となりました。
このまろやかさは、生醤油ですかね。

そして待ちに待った麺を啜ると、
口の中で小麦がフワッと香り、
更に麺を噛んでいくと小麦の麺が
一噛みする度に美味しく味わえました。

続いてスープが絡まった麺の味も
先程のスープだけとはまた違って
麺とスープのパランスが
絶妙に設計された一杯たと感じました。

小麦は店穂前のお祝い花から推測すると、
２つの会社から仕入れして
ブレンドしているのですかね。
『ヤマチュウ』さんこと、
音更の㈱山本忠信商店、
そして江別製粉㈱さん。

チャーシューも素材に拘っていて着丼時に
店員さんが丁寧に説明してくれてましたが
いつもらぁ麺の味に衝撃を受けて
覚えてません(笑)

このお味で2700円なんて
お値段相当だと思います。

美味しい料理の対価として
お店側が決めたお値段があります。

そのお値段に対して食べたい人が
客としてお店に足を運ぶだけですね。

至極、至宝、極上な一杯を味わえました。

美味しゅうございました。