有明産支柱式一番摘み海苔「かぎろい」海苔ラーメン（並140g）別皿TP（鴨、帆立、チャーシュー、味玉等）（2100円）

東京遠征1日目③
今日は東京に来たら必ずお伺いしたいお店、ramen翡翠@赤坂さんへ訪問。本日3杯目（連食）。

閉店間際（L.O.1500）の1445頃の到着で初連れ麺のみっしーさんと合流し1名の並びに接続。待っていると先に食券の購入の案内があり限定麺が2種ありましたが、渡邉店主にお伺いするとはどちらもオススメとのことで連食確定。今日は富山産ホタルイカとカラスミ森田農園春菊の塩バターラーメン（並）と有明産支柱式一番摘み海苔「かぎろい」海苔ラーメン（並）別皿TP（鴨、帆立、チャーシュー、味玉等）をオーダー。

一杯目ホタルイカの限定を食べ終えるとタイミングを合わせて2杯目が着丼。海苔のインパクトがスゴい。早速、海苔を崩して麺からいただくと自家製のストレートの細麺は一杯目と同じく少し柔めながらもコシがあり啜り心地良く美味い。

スープは地鶏ベースにカエシは醤油と塩を掛け合わせていただいた醤油のコクと塩のまろやかさが重なりあった味わいに有明産の海苔がスープに混ざり合うように溶け出し磯の風味がグッと香り上品で美味。

トッピングは別皿に肉厚で旨みたっぷりの鴨チャーシューと豚のチャーシュー、分厚い帆立、舞茸やカブの香ばしく炭火焼された焼き野菜、ホタルイカ、しっとり半熟玉子と豪華な一皿でシンプルなラーメンとよく合い抜群にウマ。

最後に海苔の風味と香り良いコク深いスープをいただき完食。

食後に梅酒をいただきながら、渡邉店主とみっしーさんとラーメン界隈のお話や雑談等して楽しい時間。勢いで欲しかった翡翠パーカーもgetしました。

どれもラーメンの概念を覆す創作料理とも言える一杯。最高に美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。