福井県永平寺ドルチェドーロのつけめん（コーンごはん付き）（1200円）

ドルチェドーロはジューシーで華やか、噛む度に全くクドさの無いな甘みが弾ける、それをつけめんとして酸味、香味、食感と素材の持ち味を多方面から魅せてくれる、つけ汁の最後の一滴まで最高