まぜそば（1100円）

.
ナンバーナイン09
まぜそば

しごおわナイン

自分はこのまぜそばを極めたつもりでいたが、とんでもなかった。

いつも通り豪快に混ぜるのではなく、あえてあまり混ぜずに食べてみた。

すると醤油のキレが際立ち、マジックパウダーや魚粉の香りがダイレクトに押し寄せる。
同じ一杯なのに、まるで別物。

食べる場所によって味が変わり、まさに七変化。

中盤までその変化を楽しんだら、ここでしっかりと混ぜる。

最初に混ぜ切らなかったことで魚介ペーストなどが局所的に残り、後半はより濃厚な味わいへと昇華。

さらにビネガー、チリオイルで味変。

10年食べ続けても新たな感動を呼び起こしてくる、どてらいまぜそばやで。

本当にナインのまぜそばは美味さの底が知れない。

今日もGSSDT🙏

#ナンバーナイン09
#まぜそば
#酢入れますか
#七変化