冷製 鱧だしかけそば(塩)（1300円）

土瓶に入った鱧出汁をかけたらよくかき混ぜて食べます。

鱧出汁と鱧の落とし、梅肉の相性は抜群で麺との絡みも最高。

鱧の子入り出汁巻き玉子がとても美味しかった。