中華そば　並（930円）

今日はあたり。醤油の角が取れて肉のコクが濃くて、旨みが口いっぱいに広がる。
どうやら時間とタイミングで、寸胴の中の煮込み具合により、スープが若い時と煮込まれて濃い時があるように思う。