冷やし担々麺（1100円）

引き続きメモに感情加えてほぼそのまま投下

●26/7/10夜
限定メニュー

この時期冷やし担々麺を食べたくなるんだw
ってことでここもオープン時以来か
大須という場所でありながら営業時間がどんどん遅くなり微妙だなぁというのとバーの系列店であり店名にも酒と入ってるせいでなんとなく純粋にラーメンを食べに行く気分になりにくい
結局ここで酒飲むつもりもないし自分以外ノーゲスの中これしか注文しなかった

スタンダードな甘みのある濃厚系
しっかりごまの風味が感じられる
結構八角の風味がきいているのが特徴的だが苦手な人は気になるかも
個人的には悪くないけどこれありきって感じもするかな？
そこまで冷えてないのでもう少し冷えていてほしい

肉味噌はさほど甘くなく素朴な味付けで好み😙
揚げネギの香ばしさ、食感のアクセントも良い感じ

残念なことに平打ちの麺の食感があまりよくない
少し硬めだが歯切れの良さや噛み応えがいいわけでもなかった
もう少し茹でてしっかり締めたほうがいいんじゃないかとか考えたりしたけどどうなんやろか
むしろいっそ違う麺がいいのかも？

悪くなかったけどもう少し工夫してほしいなとは思うところ
それか酒の店でもあるならもっとシンプルでもいいのかもね

なんにしても以前来た時に看板メニューの味噌が好みじゃなかったのと、店主が酒飲んでる常連たちと盛り上がってる雰囲気のなかでラーメン食べるのは微妙だなと思ったのもあったから今回は静かだったとはいえこのクオリティだと今後は…
やっぱ自分のなかではラーメンはラーメン、バーはバーかな