赤湯からみそラーメン（ミニ）（780円）

　金曜日18時30分着。待ち客10人。完全入替制のため15分待ち。
　（実際は、ある程度の人数になったから入れ替える方法）
　新横浜ラーメン博物館 に店を構える龍上海さん。新横浜駅から徒歩5分の場所にあります。
　元々、龍上海 本店さんは、山形県南陽市・赤湯温泉エリアにある老舗ラーメン店。1958年（昭和33年）創業といわれ、山形ラーメン文化の中でも**“赤湯からみそラーメン”の元祖**として知られる存在です。
　行列の先に待つのは、出来たての熱気をまとった一杯。表面にはラードの膜がきらりと浮かび、その熱をしっかり閉じ込めたスープは、ひと口すすれば味噌のコクとともに厚みのある旨みが広がります。
　中央に添えられた辛味噌を少しずつ溶かしていくと、スープはさらに表情豊かに。ニンニクのコクと唐辛子の刺激が加わり、熱々のまま一気に引き締まった味へと変化していきます。
　もちもちとした太麺が濃厚なスープをしっかりとまとい、食べ進めるほどに深まる一体感。青のりの香りがふわりと抜け、重厚さの中に心地よい余韻を残します。
　並んででも味わいたい理由は、この“熱々で完成された一杯”でした。今日も素敵な一杯に出会えたこととラーメンの神様に感謝です。ご馳走様でした。