味玉追いサバ節そば（並140g）（1130円）

今日はちょっと時間があったので少し足を伸ばして新規開拓で荒町商店中華そばふじやま@愛宕橋さんへ初訪問。

土曜日14時過ぎの到着で待ちなしで入店し券売機で食券を購入してスタッフの方に案内された席に着席。着席時、スタッフの方に食券をお渡しして待機。今日は気になっていた味玉追いサバ節そば（並）をオーダー。待っていると程なくして外まで並びが出来る程だったのでタイミング良かった。

待つこと5分程で着丼。煮干しの香りと濃厚そうなスープが美味しそう。早速、麺からいただくと低下水率のストレートの細麺でパッっとした食感で歯切れ良く濃厚なスープと良く絡み美味しい。

スープはエグ味や苦味のない純粋なサバ節や煮干しの魚介の旨みが効いたところに濃厚な鶏白湯の動物系の旨みが合わさることで煮干しの魚介の主張がありつつもまろやかな鶏白湯がそれを包み込む両ドリの美味しさ。

トッピングは肩ロースのレアチャーシューがしっとり柔らかで濃厚スープに良く合う。それに魚介の風味を引き立てる岩海苔にあっさり感を出すシャキシャキ玉ねぎ、味染みの味玉とどれもウマ。

あまりの美味しさに追加で味付替玉（140g）をお願いしてその場で現金精算。程なくして出てきた替玉は甘しょっぱい味付けで魚粉もついていたのでよく混ぜていただくとこれだけでも美味。コロコロチャーシューに長ネギも合わせて食べ進めるとスープにドボンすることなく夢中でそのままで完食。スープ入れれば良かった泣

最後にもう一度サバ節、煮干しと鶏白湯の粘度のある濃厚なスープをいただき完食。

とにかくスープが好みで美味でした。欲張って替玉も食べましたが満足感のある腹パン。

後から追加でお願いした替玉にもスタッフの方の丁寧な対応にも感謝。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。