ラーメン（950円）

2026/3/26(金)10:50

リハビリ終了して直行。
開店10分前に到着。並び12〜13名。
１巡目に入れると思ったらギリ入れず。
中待ちがいたようです。

食券購入しカスタマイズを全部普通と伝えて
中待ちします。
約10分で着席。

やや鶏が強い動物系ダシと醤油ダレのバランスがいいスープ。しょっぱい、しょっぱいと言われてますが
自分にとっては許容範囲内。後半はちょっとしょっぱいかな。
麺は低加水よりの中太の自家製麺。
弾力があり食感がいい。硬さを普通にしたので
良く火が通り小麦の風味が良く出ている。
この麺は硬めで食べたらもったいない。

チャーシューはスープを壊さない軽めのスモーキー。

次回は油多めか味薄めでカスタマイズしたい。