遊山（780円）

2000年7月創業。10時半から営業の山あいに佇む安佐北区名店。年季入った店内で丁寧作業の津田店主がマイペースに迅速営業。
香ばしラードに豚骨鶏ガラ動物出汁ガツんコラーゲン全開の濃厚トロタプ豚骨醤油。歯触り良くエッジ効かせた原田製麺ツルパツ麺に醤油ダレ沁みた香ばし豚肉と広島らしいシャキ豆もやしの鮮やか具材。
おろしニンニクと舌刺す激辛一味がジャンク刺激増しで良い仕事。ホロ柔豚バラとシャキ細もやし一緒に細麺持ち上げる至福時間。
小鳥系伝統の香ばしさと口当たり良い濃厚クリーミー茶濁醤油。広島王道の軽快ツルパツ麺に歯触りシャキ豆もやしと柔らか豚に舌鼓。

#広島空港からリムジンバスで改装された広島駅に到着して実家へ#そんな奥さん到着を控えた土曜に単身向かう人生初の狩留家#独り寂しく国道を進むとエレクトする記憶重なるラーメン屋多く#千葉秘境アリラン八平寄せの峠道に沿った突如として現れる名店#可部から北上し国道37号線に沿って山間を縫うように走る旅情#芸備線かるがと詠ませる町の砂利道駐車場に次々小慣れた常連が#サイトもSNSも電話さえ皆無の名店故に臨休も多いレジェンド#朝10時半から営業も有難く店の目の前に広交観光バスの停留所#鳥骨醤油味の遊山醤油の中華そば塩つけ麺カレーラーメンと#天理スタミナ寄せの元気ラーメンにおむすびと味付け煮玉子#限定10食の魚介を効かせた煮干ラーメンに半熟玉子はカゴの中に#燻銀の年輩店主が迅速作業で丁寧にアクを取り火加減など調整を#広島小鳥系の老舗の味に惹かれラーメンの道を志した津田店主#麺は食感や風味などスープにより4種類を使い分けるこだわり#仕切りカウンター8席に小上がり4人卓2つゆったり店内#厨房に丁寧調理の店主と女将さんにご子息かしら助手3名体制#小高い卓上には激辛唐辛子におろしニンニクお塩白胡椒#平日からか11時半で客4組#年輩常連客がカレー3辛とスタミナをw #鳥骨と関節軟骨成分溶け込んだコラーゲン全開の濃厚豚骨醤油#歯触りクチり軽快ツルパツ麺に旨味沁みた豚バラの伝統広島顔