チャーシュー淡麗煮干(手もみ麺)（1150円）

スープはまろやかでスッキリとした甘さのある醤油清湯。しっかりとしたうま味があって、いつまでも飲んでいたいと思えるとっても旨いスープです。
麺は平打ち麺を手揉みしたもの。
棣鄂謹製で間違いなく旨い麺です。
チャーシューはドンブリいっぱいに盛り付けられ、花が咲いたような見映えです。
チャーシューがチャーシューとしてしっかりおいしいです。
青海苔は風味が邪魔することなくスープと見事に融合。刻んだアーリーレッドも味を壊すことなく最後までシャキシャキとした食感が楽しめました。
すべてに於いて完成度の高い一杯でした。