魚介チャーシューつけ麺

麺は平打ち気味で、全粒粉が混ざった太麺。
もっちりした噛みごたえを残した仕上がりで香りはやや薄い。
つけ汁は魚介ベースで柚子が香ります。
動物系が、全く主張せず塩味旨味ともに希薄です。
わざわざ増したチャーシューも低温調理にしては火が入りすぎてパサつき旨味も少ない。