上　煮干し　醤油（990円）

13時前で外待ち13名、中待ち3名に接続。
後続も15分後には8名になっていた。
誰もが認める人気店です。
塩は売り切れで醤油のみとのアナウンス。

ロット2杯で丁寧に作られ、所作も美しく見ているのも楽しい。

今日は煮干しの日だったので、スープはガツンと煮干しで醤油のまろやかさと絶妙なマッチ。
麺はパツパツで旨味がある。
チャーシュー3種、どれも美味い。味玉も美味い。

1時間近くは待ったが、気候が穏やかで暖かく、ゆっくり本も読めたので良い時間だった。
次回は限定や塩を食べたいな。