らーめん（950円）

2024-44杯目(2月19杯目)
🍜⭐らーめん
🏘RAMEN GOTTSU
🗾東京都練馬区練馬1-29-16
🚉練馬駅  🚶5分
💤月 第3火 Monday 3rd-Tuesday
🔊営業情報告知　X
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TP3.77(991件；+17.1件/月)全国171東京都121練馬区4
【2020/12頃TP3.77(341件)東京都109練馬区3】
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2024/2 平日夜 3年2ヶ月ぶり2回目

渡なべご出身で2013 年オープン
TRYの名店MIX部門＆汁なし部門常連、昨秋版ではMIX第3位、汁なし第5位ご受賞✨

1935に到着し先客3名

⭐らーめん¥950

大量の煮干しと鰹節、昆布を使用した芳醇な魚介系出汁に、鶏ガラ・豚の背骨を6時間煮込んだ動物系出汁を合わせてコクをプラス
再仕込み醤油使用したタレ合わせ

そんなスープはきめ細かくクリーミーで、
濃すぎず薄すぎずのバランス型
動物と魚介の渾然一体となった味わいは、流石の旨さ😍

三河屋製麺の麺は約1x1.5mm断面のストレート細麺
パツンとした歯切れよい感覚の中にモチっとした食感♪
スープ持ち上げも上々でめっちゃ美味〜❣

具材は、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、柚子皮おろし
チャーシューは鶏胸レアと豚レアの2種
特に豚の方は桜チップで燻製され、燻香と肉の旨味のバランスする絶品チャーシュー
メンマはご修行元を思い出させる柔らかい極太タイプ
深みのある味付けが竹の風味を引き立てる
柚子おろしが溶け込むと、爽やかな余韻炸裂😍
ありそうでない唯一無二の豚骨魚介ラーメンヽ(^◇^*)/