濃厚つけ麺（830円）

今日のお昼は市川駅南口の麺処しろさんへようやく初訪問。
いつもは市川駅南口を出ると必ず左手に向かっていたのだけれど（笑）なぜか今日は煮干しな気分に...
濃厚つけ麺830円を入口の券売機で購入。
食券はカウンターに置かず、店主が声をかけるまで待って直接手渡しするルール。
きっとトラブルがあったんでしょうね。
ワンオペ店なので、他にも注意書きがあります。写真をご参照下さい。
こうやってお願いをわかってもらう工夫も必要ですね。
麺はムチムチの太麺、スープは同じ濃厚でもセメントとは違い、カエシが立ってビターさを際立たせたスープ。
この、青森煮干し系に通じるアプローチは千葉では珍しいかもしれません。
風味を飛ばさない為か、温度はやや低めが気になるところですが、対策として器をギリギリまで熱くしています。
開店当初の大行列は無くなりお昼直前でも常に空席のある店内ですが、きっとこれからが本領発揮ですね🤗
美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️