昆布水つけ麺（醤油）（1200円）

　火曜日の20 時35分着。待ち客なし。店内は盛況。お客様は絶えず。
　2023年4月にオープンした人気ラーメン店。JR浜松町駅北口から徒歩2〜3分ほどの場所にあります。ベトナム出身の店主さん。麺処ほん田 さんで修業された実力の持ち主です。看板は「醤油ラーメン」と「昆布水つけ麺」。
　昆布水つけ麺は、“麺そのものの美味しさ”をじっくり楽しめる一杯。つややかな細麺は、昆布水をまとってしっとり艶やか。小麦の甘みと昆布の旨味がふわっと広がり、思わず頬がゆるみます。
　続いて塩を少し添えると、麺の輪郭がぐっと際立ち、レモンを絞れば爽やかな香りが一気に広がる軽やかな味わいに。
　そして最後は、鶏や節系の旨味を重ねた醤油つけ汁へ。キレのある醤油感と奥深い出汁が麺に絡み、“淡麗なのに満足感たっぷり”な美味しさへと変化していきます。
　しっとり柔らかなチャーシューは旨味たっぷり。三つ葉の香りも心地よく、食べ進めるたびに表情が変わる、上品で贅沢な昆布水つけ麺でした。
　今日も素晴らしい一杯に出会えたこととラーメンの神様に感謝です。ご馳走様でした。