小ラーメン麺少なめ岩下の新生姜　ニンニク少しアブラアレ（1050円）

5年ぶり3回目(但し、記録は2回目)の川越へ。電車の乗り継ぎがうまく行き、10時40分の到着、外待ち16名に接続。その後11時ちょっと前に開店、食券購入後しばらく店内待ち5番目で待機し、11時23分に着席。

オペは店主さんと見覚えのある男性助手さん。店主さんは器用に平ザルと極太の箸(棒？)一本で麺上げを行い、着席から7分で店主さん自らの不意打ちコールタイム、ニンニク少しアブラアレ(ショウガ)で着丼❣️

新生姜がとても鮮やかな春満開の盛り付け、テンション上がります。まずはアレを混ぜつつスープを一口。微乳化で優しいながらもブタ感たっぷりでウンマイです。麺はちょい硬めで好みの茹で加減、スープとよく絡みます。ブタさんはロール豚と端豚で、どちらも厚みがあり柔らかく、これもウンマイです。新生姜の酸味が、このスープ&麺とよく合いズバズバいけます。麺少なめでちょうど適量で、美味しく7分で完食。

ごちそうさまでした♪♪♪