ドライブ日和につき少し遠出。
久しく煮干を摂ってないので、摂ります。

値段は一律で麺量が選べる。うれしい。まずは基本の中盛りからいただきましょう。

えっ、濃ｯ!
濃厚煮干と通常の煮干があったので、通常のは淡麗と予想していましたがこれは……微濁！！
ほんの少しとろみとざらつきを感じる煮干しスープはｻﾞｧｯと煮干の旨苦さとして押し寄せ、スッとそれが引く頃に舌に鋭い塩味が残る。これはすごいインパクト、すごい切れ味だ。
麺は堅茹で自家製麺で、煮干の店としてはやや太めの中細麺。パツと切れる前に一瞬のモニがある。楽しい麺。
これだけ濃いと胡椒の効きもよく、煮干しの甘さをよく引き出してくれる。卓上の内臓オイルは強力で、ガーリックと肝の爆裂な香りでアンチョビパスタのような仕上がりに。まるっきり味が変わって面白い。ここに胡椒や酢でマイルドにしていくと食べやすいポイントが見つかるはず。

そして混ぜ玉。これがすんごく美味しかった。よくあるオイル主体の和え玉ではなく、カエシの立ったシンプルなもので、そばつゆのような、しかしより魚ッとした和テイストな混ぜ玉でした。好き。

これよりもすごい濃厚も気になってしまった。また伺います。