だしにぼ（1200円）

ちょいと平日昼にタイミングが合いすごくひさしぶりこちらへ。ただ予定外だったのでメニューとかも忘れてて券売機を目の前にしてから考えました。たぶん以前は夢にでてきたを食べたと思うので、だしにぼをチョイス。ビール(500円)と岩中豚丼(500円)そして背脂(100円)というのがあったのでそれぞれを購入しました。ビールはプレモル350缶と冷えたグラスがきました。しばらくするとお通しが、太いメンマに何やら昆布と何かの和えたものがきました。なんだろう味噌？ぬた？これがうまいです。ビールをつぎおわるころに着丼、いいタイミングです。スープをひとくち……うまい！スッキリと雑味が少ないだからと言って薄いわけではなく、しっかりと濃い。そして背脂、大正解！えーちゃんで煮干しと背脂の相性の良さは学習してました。すごい！バチーン！と決まりました。わかりやすくしっかりうまいですね。ローストビーフが1枚乗ってましたが、これも売りにしてるだけあって牛の旨味がよく出て脂のノリもいい感じでやわらか〜い♪固いだけで名ばかりのローストビーフが多いなか、しっかりと単体でうまいと言える代物でした。これはマジでうまい！岩中豚の丼もカッコつけてない！しっかりと脂のうまさを活かしてそこに節の旨味を添えて満足できるものに仕上がってました。単純にうまい！とわかって、うまかった！と満足できるものでした。
最後に少し店主が教えてくれました。このスープはカエシがないとのこと。煮干しだけでここまでしっかり味を作れるというのはすごいことです！びっくりでした。余韻も続く良いラーメン！ごちそうさまでした！