KKM（交響麺）（750円）

絶賛バズり中の汁なし麺。
水道水くらいの水で締めた麺のゆるくとも最適な加減と、どさっと掛けた最後の背脂だれ。
醤油の加減も素晴らしく想定外の行列に雑多に見えて実は完成度高めという理想的な一杯。