鶏白湯soba トリュフオイル　味玉トッピング（1530円）

11時10分ごろ店前に到着
並びは15人程度、その後も行列が続く。
店内は綺麗で高級感がある。銀座の料亭を意識した木製で和風の雰囲気。

スープは鶏白湯特有の粉っぽさが少なく、上品な印象でありながら、トリュフオイルも相まって、なかなかに濃厚な仕上がり。
麺は三河屋製麺。もちもちしていて、しっかりと食べ応えがある。
トッピングのスナップえんどう、ベビーコーン、ミニトマトは、このラーメンにアイデンティティを与えており、また、もちろん美味しくもある。
鶏チャーシューは、ぱさぱさにならないギリギリの火の通りで、絶妙。

おいしいと言わざるをえない。しかしどこか暴力的でもある。おいしいとされるもの、良いと言われているもの、高級感のあるもの、これらを集めて提供している。少なくとも、ラーメンというものに対する泥臭い努力を感じるタイプのラーメン屋さんではないということである。