担担麺セット（1089円）

さいたま新都心はコクーンシティのフードコート内にある坦々麺専門店。

ちなみにGoogle口コミはかなり点数低い。
低評価の理由は主に待ち時間。

フードコートなので注文したら呼び出し機を渡されるんだけど、混雑時はそれが20分鳴らないとかが当たり前に発生するらしい。

ならば坦々麺アディクトとして、その真意を探ろうと三連休頭の土曜に突撃（ほんとは紫極行きたかった…）。
しかしすぐにその提供が遅れる理由が判明。

この坦々麺専門店の並びにある、揚げ物定食屋と韓国石焼き料理専門店の調理＆会計スタッフが共通で、そこに二人しか居ないから。
つまり3店舗を二人で回している。
いくらランチタイム前でも、三連休頭の土曜の開店直後を、スタッフ2人で3店舗回すのは無理あるだろ…。
案の定、私が提供された坦々麺食べているときに、他の2店舗で注文出来ずに諦める人が出ている。

さて、そんなこんなで混雑する前に担担麺セットを注文出来たので着席。
担担麺セットはご飯とザーサイと唐揚げが一つ付いてます。
そして辛さと痺れが選べて、辛さは2のちょい辛、痺れは1の少しだけにしました。
メニューにはライス大盛り無料と書いてあったけど店員さんは注文のとき聞いてくれず、なんか少しモヤる。

混雑前だったので5分経たずに呼び出し。
まずスープから…うん、見た目通りのシャバ系坦々スープです。でも下からしっかり天地返しするとコクもちゃんと出てくる。干し海老の風味も良し。胡麻は苦味を感じるギリ手前で収まってます。
ただ痺れ弱めにしても、入っている花椒を丸ごと噛んでしまうと割に痺れる。

麺は太めで加水低め。固めでこの麺は個人的には好き。

全体的には味は悪くないかな。ただ、これを20分待って出されたらかなり評価は低めになるかも。

あとは坦々麺の上に緑のものがちょい欲しい。チンゲン菜とかほうれん草とか…。

ま、こんなもんじゃないでしょかね、はい。