うま辛そば赤　限定（1100円）

味噌ベースのスープに辛味を加えへ、ストレートの中太麺を合わせた一杯です
安易に豆板醤を加えたわけてはなく、深いコクがあって複雑な味わい
海老？かどうかわかりませんが、鶏ガラベースのスープに海産物系のダシが加わっているかも
スープは麺にもよく絡んでなんで、程よい辛さと相まって、胡椒なしで完食です
チャーシューは鶏胸肉でとても柔らかくて美味しかったです