特製 宗八そば（1600円）

国分寺の“RAMEN WANTO“に限定目当てで再訪問‼️こちらはミシュランビブグルマンに6年連続選出された西荻窪の“麺尊RAGE“のサードブランドのお店。

オーダーしたのは、開店5周年限定「北の魚5種のラーメン」シリーズ第四弾の『宗八そば』を特製で❣️

表面を香味油で覆われた醤油色の清湯スープは、一夜干しの宗八ガレイを焼いてから、真昆布•スルメ•椎茸と炊き、たまり醤油多めのカエシと合わせた醤油味。一口目で香ばしい焼き魚🐟のような香り•風味炸裂💥 しかし徐々に動物系とも調和して食べやすさ⤴️コク深くてすごく美味しい😆

麺は、三河屋製麺の全粒粉入りストレート細麺。やや低加水でサクッとした食感、啜り心地最高🈵

トッピングは、国産豚モモ肉チャーシュー2枚、煮バラチャーシュー2枚、鶏むね肉チャーシュー、味玉、刻み新玉葱、海苔。

肉の旨み👍の豚モモ肉チャーシュー、脂身旨い煮バラチャーシュー、しっとり鶏むね肉チャーシュー、濃ゆいマキシマムこい卵の味玉など逸品揃い‼️

これまた周年を飾るに相応しい絶品限定❣️魚好きには堪らない一杯です🍜☺️💯💓