味噌らあ麺（1200円）

今年最初のラーメンはやっぱり味噌♩個人的には京都で1番美味しい味噌ラーメン（冬限定だけど）だと思ってるこちらへ。昨年は食べ損ねたのですがその前に食べた味噌ラーメンとは今年のスープと麺は少し変化⁈。以前はご店主の修行店の味噌にさらに工夫を加えてブラッシュアップさせたような重層的なスープでしたが、今年は"原点回帰"というかかなりストレートな札幌味噌ラーメン（もちろん修行店のお店とはまた違った）。熱々のスープから豚の旨味と味噌のコク、さらに火入れした野菜の甘みをストレートに感じさせてくれます。ただ味の濃度がややアッサリ目に感じたのは関西という事を考慮しての事⁈麺は変わらず棣鄂さんですが以前もこんな太かったっけ…もちろん美味しさは変わらず、低加水縮れ太麺で味といい食感といい 昔食べた中の島時代の"まるはBEYOND"さんを思い出しました。何故か最近札幌で食べた味噌ラーメンよりもっと"札幌"ぽさを感じさせてくれた美味しい一杯！ご馳走様さまでした♩