塩そば（780円）

3月12日お昼、食券機で塩そば購入。
淡麗鶏だしスープ、味わい深みのある喉越し。ニンニク？の香りがわからない程度に後からついてきます。カイワレの酸味と、ショウガ？の風味と、ほんのり魚介の風味が混ざり、コクまろさっぱり、美味しいです。カイワレの酸味と風味はこむさしさんのスープが脳裏をよぎります。
麺は細麺ですが、しっかりとしたコシと小麦の味がわかります。チャーシューはレア鶏と、お箸で持ち上げるとホロホロと崩れる豚バラの2枚。絶品です。底には鶏そぼろが散らばって、麺が絡まりながら口の中へ飛び込んできます。店主のこだわりや丁寧さが伝わってきます。塩そば、ますます好きになりまして、美味しくいただきました。ごちそう様です。