韓国冷麺:890円 칠성사이다:250円（1140円）

26/7/7㊋☁️14:55往訪🚐³₃
🌠🎋七夕🐂🌌
牛骨ベースのスープに🍎林檎酢を感じさせる
爽やかなお味😄✨食道園の冷麺的な中太麺は🥔の
澱粉を使用していて弾き返されるようなコシと
輪ゴムを噛んでいるかようなvery hardな歯応え😁

昭和末期に冷麺ブームが起きて 平成初期位までは
焼肉屋で食べる冷麺といえば大抵この手の超硬派な
麺でした
近年の主流である平壌式の「極細冷麺」は蕎麦粉や
どんぐり粉を使った麺で 柔らかくてツルッとした
喉越しが魅力ですが 昭和の焼肉屋で親しまれた
「顎が疲れるほどの圧倒的な麺の弾力」そして
「麺を噛みしめる楽しさ」とは方向性が異なる
このガツンとした噛み応えこそが伝統的な冷麺の
魅力かと思っているのですが 昨今の極細冷麺は
上品すぎて何か物足りなく感じます