濃厚煮干つけ麺(1000円)（1000円）

５月の月替わり限定麺は

『濃厚煮干しつけ麺』

です。

■アタマとハラワタはあえて除かず、ドバっと30ｇほど追い煮干しします。

■麺は太麺。スープは豚骨ベース。具は真空シャーシュー(煮豚に変更可)とメンマです。


煮干しは先月よりも細かめに粉砕して追い煮干しすることで、豚骨に負けない二ボニボ感が出せたかなと思います。

麺は通常のつけ麺は国産小麦ですが、あえて外国産小麦を使用します。腰強めで、香りと啜り心地も悪くないです。


よろしくお願いいたします。