チャーシューワンタンメン(ねぎ・メンマ抜き)（1350円）

食べログTOP5000。4月25日(土)に来店。
本日1杯目。昨年の12月以来、久しぶりの
1日2杯コース。今日も実兄と一緒に行き、
10時46分頃に着いて、待ちは7人。11時に
開店時は後ろに12人、すぐ満席に。自分は
「チャーシューワンタンメン 　1450円」
のみにし、実兄は「ワンタンメン 大盛り　
1100円」のみにし、共に麺は硬めにした。
合計金額2400円。1日2杯食べる都合上、
今日はお互いに普通盛りで終わりにした。
スープは、鶏、煮干しなどがバランス良く
調和された醤油スープ、円やかで優しい。
シンプルながらもパーフェクト！これ程に
完成されていて、改良する余地のない程。
とても美味しい！自家製麺は少し短めで、
多加水タイプ。とても啜り心地が良くて、
スルスルッと口の中に入っていく。そして
気づいたら麺がなくなる。それだけ夢中で
食べられる、最高の麺だ。チャーシューは
肉厚で脂身が少なくて食べやすく、下味が
しっかり付いた自家製のワンタンも最高。
今日は1日2杯食べるので、スープは僅かに
残したが、他は完食。凄く美味しかった！
ご馳走さまでした！11時20分頃に退店時、
外に9人並んでいた。2杯目は、すぐ近くの
「支那麺 はしご 本店」に続く。