鶏つけ麺（1100円）

こちらも初訪問して良かった店に二度目の訪問です。この週はつけ麺づいていたのでつけ麺です。ここのつけ麺は鶏白湯のようです。鶏白湯ってあまりないですよね。めずらしいですね。すっきり醤油のラーメンを提供してるお店でつけ麺は鶏白湯ってかなりの変化球な気がします。赤星サイコーからの着丼です。麺は中太麺で、ややちぢれ気味チャーシューが2種類1枚ずつにメンマとねぎと三ツ葉とスープ以外はオーソドックスな感じです。チャーシューはロースなのかな燻してある香りがよくビターな味わいを楽しめるものと、バラ肉でやわらかく煮込まれていてまるでテリーヌのような食感、肉そのものの味が伝わるものです。どちらもうまいですね。つけ麺も良いですね。さっぱりした麺に濃い鶏白湯が絡んできます。味変でレモン酢を入れてみてくださいとのことなのでしばらく食べすすめてからレモン酢を投入します。鶏の濃厚さが薄れて塩そのものが引き立つ感じです。こんなに変わるんですね。さらに最後にスープ割り、これもレモングラスで仕込んであるとのことでスープ割りをします。これが不思議な感覚、もう化学反応ですね、シュッとして淡麗鶏スープのまるで透き通っているかのような感じになります。これはなかなかおもしろいです。うまかったです。ごちそうさまでした。