麺は太麺or細麺で選べる、太麺をチョイス。魚介ベース(カツオ寄り)で醤油とあと動物系も入ってる(多分鶏)スープに柚が乗っている。濃厚というよりはそこまで炊き過ぎずのあっさり寄りスープ、珍しいホロホロではなく食べ応えのある肉って感じのチャーシュー。