【持って行き方が旨いSOBA】
-2019.8.6 19:15 Tuseday 🌙-
🍜冷製浅利白湯SOBA
💰1,200円
⏰滞在19分
🐾先客7名並び5名（半数女性）
🎫入店後食券購入方式（店内三席で待ち中に食券）
🔥ロット不明
⏰茹で時間不明
👲3オペ
🍼紙エプロン あり。
💇‍♀️ヘアゴム 不明
👜お荷物 お足元
🥛お冷 提供→セルフ
🍴テーブル席 無し
🎹BGM iPhoneよりビリージョエルのデンジャー（大きめ）
🎐空調 有り
🅿️駐車場 800円（集英社横カード可）
🚗最寄りIC C1都心環状線『西神田IC』『神田橋IC』5号池袋線『飯田橋IC』『一ツ橋IC』
🚃最寄り駅 東京メトロ半蔵門線・都営新宿線・三田線『神保町駅』東京メトロ東西線『九段下駅』
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『篠はら』さんからの連食です🍴

お目当ては昨日解禁された限定の、
【冷製浅利白湯SOBA】
見た目が涼しげでしょ🐧

ですが、こういった見た目はある種の常に危険がつきまといます。
お洒落過ぎて美味しいのかよく分からない案件があります😥
きっと美味しいのでしょう。

今夜はお洒落が美味しい案件でした。

食べ方とか難しいのかと思いきや、
つけ麺を召し上がった事がある方ならば、
誰もが幸せになるでしょう。

■組み合わせ

①麺と生野菜（透明のお皿）
・麺の役割

②カレーペースト（蓮華のお皿）
・途中から麺に混ぜる役割

③浅利白湯のつけ汁（縞模様の器）
・スープの役割

④マリニエール（片口の器）
・スープ割りの役割

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『いただきます🙂』

まずは麺から。
SNSで「昆布水」と拝見してましたが、
昆布水ではなかったようです。

この麺は美味しい麺です✨
一口で好きになる病みつきの麺。
給食で出たら「ソフト麺」を倒す王者の麺です。
口あたりが良く歯ざわりも良い、
喉越しも良い爽やかな麺です。

野菜の彩りも良いので、
麺と生野菜だけで完成しています。
「ラディッシュ」「芽ネギ」をラーメン屋で頂いたのは二度目かな？
レアよりのレアです🥑
しかもピロピロ佐野ラーメンの後のつけ麺は特に際立ちます。


続いてスープ。
「浅利浅利浅利」してるいると思いきや、
磯の感じや砂の感じはなく、
「クラムチャウダー feat. ASARI」です🐚
濃ゆいです。
濃いめの味付けが良いです。
めっちゃ美味しいです⭐️
「ジャパニーズASARI」を一度頭から離して堪能します。
『浅利られるな！』ってなもんです😄

「半麺浴」でも「全麺浴」でも良きです🍴

スープに浮かぶ（浮かんでない）ひょうたん島的なお肉🍖
アクセントがコリコリしていて軟骨入りつくねの様です。

このスープ、凄いです😆！

ほのぼの味変。

蓮華のアサリカレーペースト？を麺とMIXします🌀
カレーペーストだけに結構攻めてます❗️
夏なんで、カレーが美味しいです🍛

いろいろ堪能してスープ割り。

まずは授業から。
ゆゆ
「マリニエール」
marinier 白ワイン、魚のだし汁、エシャロットを加えて煮込み、バターを加えたもの。魚介類の調理法。 特にムール貝などによく使われる言葉。

とのこと。
和訳すると漁夫風らしいです。

作ったことも食べたこともないので、
KING OF 分からないのですが、
お洒落な感じです。

味、最高です✨

スープ割りとは、
日本蕎麦の蕎麦お湯割りのようなもの。
お蕎麦好きとして、蕎麦湯と同じ感覚でしたが、
今夜は特別でした。
割ることで一つ上のスープになりました🇫🇷
ボストンより太平洋を渡りフランス西海岸へ。

味変の盛り上げ方が物凄く上手です⭐️
最高のグランドフィナーレです🌈
ラーメンの可能性はまだまだ広がるのだろうな。

『ごちそうさまでした😊』

今夜はブルターニュに帰ろう。
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19:34退店
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