極煮干しそば醤油（1000円）

水戸市公設市場の中にある店舗。朝6時から営業している。煮干しそばがお勧めの様だったのでこちらを注文。
スープか少しドロとしたものだが煮干しの臭みはかなり抑えられていると思う。麺は中細のストレート麺で加水率低め。歯応えは良かった。
煮干好きには刺さりそうな一杯。